Hamburguesas Caseras

Ingredientes: (10 hamburguesas)

-Carne corte Tortuguita desgrasada: 1/2 kilo
-Ciboulette: 1 taza (bien cortadita)
-Cebolla colorada: 1 grande
-Pan Rallado: casi media taza.
-Huevo: 1 yema (sin la clara)
-Pimienta
-Poca Sal.

Preparación:

Picar la cebolla y ciboulette, chiquita. Crudas (se cocinan durante la plancha) mezclarlas con la carne picada, la sal, la pimienta... Agregar la yema de huevo y luego el pan rallado para que no quede chirlo, sino firme.

Con los moldecitos, armar las hamburguesas bien prensadas. Yo las envuelvo en film y las freezo. Duran hasta 2 meses (ese es el tiempo de la carne picada en general).

Importante, al cocinarlas, están bien cocidas cuando al pincharlas el jugo sale GRIS y no rosa. (menos que menos rojo). Para que no queden secas, al cocinarlas las cubro con una tapa de olla. La yema y pan rallado hacen que ligue y no se desarme, pero también la clave está en, antes de darla vuelta, dejar que se cocine bien, así no se pega a la plancha.

Para servirlas, pueden ir solas, con queso, etc. En sandwich les pongo (según la ocasión, gusto y presupuesto) : huevo a la plancha, palta, queso, panceta desgrasada, lechuga, tomate, pepino agridulce...)

Esta es una versión mía de las hamburguesas que encontré una vez en internet. La original en vez de ciboulette llevaba zanahoria rallada y cebolla común.